Kecsege normand módra

HOZZÁVALÓK:

4 db 30 dkg-os kecsege,

30 dkg paradicsom,

1 dl húsleves,

6 dkg zsemlemorzsa,

25 szem kapribogyó,

2 gerezd fokhagyma,

1 csokor petrezselyem,

½ l tej,

1 evőkanál olívaolaj.

A halat megtisztítjuk, megmossuk. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, áttörjük. Egy lábasban kevés olajon megpároljuk és a fokhagymát hozzáadjuk a húslevest, a lecsepegtetett kapribogyót, a borsot és a szurokfüvet. Lassú tűzön 10 percig főzzük. A híg mártást tűzálló tálba tesszük, ráhelyezzük az előkészített halat, megöntözzük olajjal. Ha szükséges, sózzuk. Közepes tűznél 25 percig főzzük.