Párolt törpeharcsa

HOZZÁVALÓK:
4 törpeharcsa,

1 halászlékocka,

1 dl fehérbor,

1 fej vöröshagyma,

5 dkg vaj,

1 kávéskanál mustár,

1 tojássárgája,

só, bors.

A halászlékockából 2 dl levet készítünk. Egy lapos, hosszúkás tepsit kikenünk vajjal, ebbe beletesszük a gyengén sózott, borsozott halakat. Ráöntjük a bort és a hallevet, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ezután letakarjuk fóliával, forró sütőbe tesszük, és kb. 25 percig pároljuk. A halat melegen tartjuk, de a levét leöntjük róla. Egy tojássárgáját összekeverünk mustárral, és a hal félretett levével, kissé besűrítjük. A törpeharcsát a mártással leöntve tálaljuk.