Tejszínes gombás busa

HOZZÁVALÓK:

1 kg hal,

20 dkg gomba,

2 dl tejszín,

3 dl fehérbor,

5 dkg reszelt sajt,

1 evőkanál liszt,

1 fej vöröshagyma,

petrezselyem,

só.

A halat kifilézzük, és a csontjából, fejéből kevés vízzel alaplevet főzzünk. A halszeleteket besózzuk, a fehérborban puhára pároljuk, majd óvatosan kivesszük az edényből. A párolólében a szeletelt gombát is megfőzzük, az alaplével felöntjük. A tejszínből és a lisztből habarást készítünk, a gombás mártást behabarjuk vele, megszórjuk vágott petrezselyemmel és kiforraljuk. A kész mártás a halra öntjük, és a forró sütőben rápirítjuk. Párolt rizzsel tálaljuk.