Süllő zöld morzsában

HOZZÁVALÓK:
4 db 30 dkg-os süllő,

½ citrom, 10 dkg zsemlemorzsa,

1 csokor petrezselyem, 1 kis ág rozmaring,

4-5 zsályalevél,

olaj, só, bors.

A megtisztított, megmosott hal hasüregét sózzuk, borsozzuk, néhány csepp citromlevet és olajat is adunk hozzá, kissé összenyomjuk, és kívül is bekenjük olajjal, majd a zöld morzsában hempergetjük, ügyelve arra, hogy mindenütt takarja a bevonat. (Zöld morzsa: a petrezselymet, a zsályát, a rozmaringot és a fokhagymát finomra vágjuk, és összekeverjük a morzsával). Kivajazott tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben, közepes tűzön 25-30 percig sütjük. Óvatosan előmelegített tálra csúsztatjuk, citromgerezdekkel, petrezselyemlevéllel díszítjük.